こめこのケーキ「ぶんたん」と「きなこ」 焼き上がりました!!

 

 

宗像コスモス会の「こめこのケーキ」は素材へのこだわりを

 

ケーキに込めて、1つ1つ、丁寧に手作りし焼き上げています。

 

一人でもたくさんの方に素材のおいしさを感じて楽しんで

 

いただきたいと思っています。

 

季節折々に、旬の果物や野菜を使用したケーキも作っています。

 

 

 

◆きなこ

 

宗像産の大豆を使用した「きなこ」はびっくりするほど

 

おいしいです。

 

きなこの香ばしさがひきたったケーキです。

 

   

 

 

  ◆ぶんたん

 

  皮でピール(砂糖漬け)を作り、生地に混ぜ込み、

 

  実でジャムを作り、生地の上にのせて焼き上げています。

 

  手間ひまかけ、すべて手作りのとっても贅沢なケーキです。

 

 

<ぶんたん豆知識>

 

ぶんたんは加工食品の原料としても用いられ、皮や果肉を用いた砂

 

糖漬け(ザボン漬け、文旦漬け)、マーマレード、ボンタンアメな

 

どは有名。近年、香港で流行しているデザート楊枝甘露は、マン

 

ゴーと沙田柚を主原料にして作られる。

 

果皮は中国に於いて、光七爪、光五爪などと称し、生薬としても利

 

用される。また、化州柚の果皮は毛橘紅と呼ばれる。いずれも、皮

 

の内側を剥ぎ、乾燥させた上で、咳止めなどの喉の薬、食欲不振の

 

改善などに用いられる。

 

 

 

 

 

 ピールは、ぶんたんの皮を砂糖を加え炊飯器で炊き、

 焦げないように混ぜながら火を入れ水分をとばします。

 コスモス会の庭に植えたぶんたんの木

 5年でやっと実がなり、収穫できました!! 


 

ラッピングをして完成です!!

 

こめこのケーキは常時、

 

○プレーン ○みかんピール ○生姜 ○藻塩 

 

○紅茶 ○チョコレートの6種類と、

 

旬の果物や野菜を使用した、○季節のケーキを

 

焼いています。

 

本日は、「きなこ」と「ぶんたん」を

 

焼きました。
  

 

どの種類もカップケーキ(120円)とパウンドケーキ(600円)の2タイプをご用意しています。

 

素材へのこだわり

 

◆宗像産の米粉を使用し、米粉のおいしさが伝わるよう、何度もふるい、100回以上しっかりとまぜ、ヨーグルトをプラスして
 しっとりさせるなど、いろいろな工夫をし、焼き上げています。
 
◆それぞれのケーキの素材は個性豊かな厳選されたものだけを使用し、時間をかけ下ごしらえからはじめ、生地に混ぜ込み、
 素材の良さが伝わるよう焼き上げています。